5月9日第21屆中國國際焙烤展在上海浦東新國際博覽中心開幕了，本屆焙烤展展臺搭建區總面積超過200000平方米，首次啟用浦東新國際博覽中心全部17個展廳。焙烤展開幕前兩日，各大展館人流爆棚，并吸引多家媒體爭相報道。

王森烘焙魔法學院也如期參加了本屆焙烤展，今年王森展臺邀請了王森名廚中心的外教法國甜點冠軍Jeremy Del Val、世界咖啡拉花冠軍Agnieszka Rojewska、 國際糖王Ewald Notter、法國面包MOF Sébastien Chevallier、日本和果子大師戶邊麻里子五位國際名廚大師帶來現場DEMO公演秀。國際名廚大師表演的展臺被粉絲圍得里三層外三層，大家被外教國際大師精湛的技藝所折服，拍照、錄制視頻、手機直播好不熱鬧。

當然，王森展臺除了有國際級大師公開表演秀外，還有十余位王森學院名師的現場精彩演繹，第44屆世界技能大賽烘焙冠軍蔡葉昭、第六屆世界面包大賽中國賽區總決賽冠軍朋福東、2015日本東京蛋糕展翻糖冠軍韓磊、2013國際咖啡大師挑戰賽拿鐵拉花和咖啡雞尾酒冠軍王北啟、2017意大利FIPGC冰淇淋甜點巧克力冠軍杯銀獎王啟路、王森學院資深糖藝老師成圳、王森學院資深甜品研發師武文、王森學院資深裱花師楊玲等分別表演了面包、翻糖、咖啡、巧克力造型、拉糖、巧克力鏟花、韓式裱花等多項王森特有的技藝，引得眾多粉絲駐足圍觀，紛紛為王森名師的技藝點贊。中午時分，王森學院創始人王森老師的新書簽售活動將王森學院的展臺活動推向了高潮，王森老師攜手世界百名名廚大師打造的名廚系列叢書最新出版的三本新書亮相烘焙展，購書的粉絲爭相找自己心中敬佩的烘焙前輩王森簽名并合影留念。

為了充分挖掘烘焙行業的年輕一代，由中國焙烤食品糖制品工業協會等組織舉辦“2018中國技能大賽——第十九屆全國焙烤職業技能競賽”、“維益杯”全國蛋糕裝飾比賽、“安琪酵母杯”全國面包技術比賽和“順南低糖餡料杯”全國月餅技術比賽在展館N4館舉行。“長江后浪推前浪”，只有不斷茁壯成長出年輕的一代，整個烘焙行業才會蓬勃的發展，這是焙烤協會所推崇的，也是每個烘焙人所樂意看到的。特別是去年蔡葉昭獲得第44屆世界技能大賽烘焙行業的冠軍，在實現金牌零的突破后，越來越多的人逐漸意識到“原來中國的烘焙也可以這么厲害。”央視新聞和國際在線等多家媒體，對此次大賽進行了報道，并進行了現場直播。大賽現場，協會邀請了來自王森學院的五位老師在賽場表演區進行了現場公開演示，分別是第44屆世界技能大賽烘焙項目冠軍蔡葉昭表演面包、第44屆世界技能大賽糖藝西點項目優勝獎呂浩然表演拉糖、第44屆世界技能大賽烘焙項目中國賽區第二名龔鑫表演面包、2016年亞洲西點大賽巧克力組中國區預選賽銀獎黃瑋祥表演巧克力造型、SWLAC咖啡拉花大賽江蘇分賽冠軍包鵬輝表演咖啡。

一直以來，中國焙烤食品糖制品工業協會作為烘焙行業的全國性行業組織、是社會團體法人、國家一級協會，一直把促進整個烘焙行業的發展做為工作方向之一。王森學院在這些年也是緊跟焙烤行業的步伐，在培養更具創造力的年輕人的道路上越走越遠。